新手一个,喜欢盖碗,但是不知道应该怎样倒茶。出汤时利落,茶便不会沿着杯身滑落,但是断水时,无论快慢还是各种手法,都无法阻止茶汤流淌一桌的情况,应该怎样解决?我又不想买公道杯。。。
熟能生巧,慢慢来,喝茶多了,盖碗用多了,就好,没什么技巧了
要想断水好,除了使用手法,盖碗的器型也很重要。
如果是单手抓握冲泡的话,盖碗的器型最好是:
1.碗盖有个弯起的弧度,碗身上宽下窄呈宽口型,碗沿撇口越大越好,如图所示
这样的器型重心偏上更易于抓握,撇口越大抓的越稳,倒茶时也越不易烫手。
2.给茶叶注水时不要注的太满,以刚刚没过茶叶为宜,因为陶瓷的导热性非常好,如果热水倒的太满,再好的器型倒茶时也容易烫到手,如图所示:
3.抓握时食指抵住盖钮,中指和拇指抵住碗沿,使碗沿的一边流出一定缝隙,如图所示:
4.出汤要快速连贯,最后顿一顿,以防止茶汤滴撒。小视频如下:盖碗抓握冲泡法https://www.zhihu.com/video/1156158575750627328
希望对你有帮助,祝吃茶愉快!
谢邀。我的建议如下,
第一,选用好的盖碗,盖碗要买操作方便的,最好碗口的边缘要足够延伸(长),否则会因为烫手而影响倒茶。
第二,要有娴熟的操作流程,用盖碗倒茶最容易洒出来的原因就是怕烫,然后小心翼翼缓慢地倒茶,这是不正确的操作。正确的应该是拿起盖碗瞬速倒出茶汤,不要犹豫,不要怕烫着,烫着也要忍一下。(过来人都是烫了几次就会了)
第三,只用盖碗分茶,做到不洒出来的程度是很难的,因为没有像公道杯那样的口子。如果你见过潮汕人喝功夫茶就知道了,他们也是不用公道杯的,茶杯需要放在茶盘上分茶,不然一桌子都是水。
本来还想答一答,幸亏我保持了审题严谨的习惯。
你不用公道杯就不是你手法和盖碗的问题了,你需要一个这个。
请看视频,这是专业茶艺师的演示。https://www.zhihu.com/video/1157985238616444928
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